커피 오마카세, 한 잔의 이야기를 마시다 [여니의 시선]

수정 2025-01-14 18:20
입력 2025-01-14 18:20
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경기 동두천시 핸드드립전문점 ‘ 진짜커피사랑이야기’에서 즐긴 커피 오마카세 코스. 왼쪽부터 에티오피아 예가체프 G1 아리차 워시드,  커피푸딩, 케냐의 석양 커피.
경기 동두천시 핸드드립전문점 ‘ 진짜커피사랑이야기’에서 즐긴 커피 오마카세 코스. 왼쪽부터 에티오피아 예가체프 G1 아리차 워시드, 커피푸딩, 케냐의 석양 커피.


요즘 ‘오마카세’라는 단어가 자주 눈에 띈다. ‘그날의 재료로 준비한 상차림’이라는 의미를 가진 일본어인데, 일식뿐 아니라 육식과 디저트까지 다양한 분야에서 접할 수 있다. 이 오마카세가 커피에도 붙었다. 경기 동두천에 있는 작은 카페 ‘진짜커피사랑이야기’에서는 한 시간 동안 4~5잔의 커피와 특별한 디저트를 맛볼 수 있다.

카페는 아늑한 분위기와 바리스타의 따뜻한 미소가 고객을 반긴다. “오마카세는 커피 한 잔 한 잔에 담긴 이야기를 전하는 과정입니다.” 바리스타의 말은 단순한 음료를 넘어선 커피의 세계로 들어서는 초대장이나 다름없다.

첫 잔은 에티오피아 예가체프 G1 아리차 워시드로 시작한다. 깔끔한 산미와 은은한 향이 마치 에티오피아의 푸른 산자락을 여행하는 듯한 기분이다.

두 번째 잔은 같은 원두를 내추럴 방식으로 가공한 커피다. 같은 원두이지만 전혀 다른 꽃향기와 달콤함이 풍겨 나온다. 커피 한 잔이 가공 방식에 따라 얼마나 다채로워질 수 있는지 확실하게 비교할 수 있다.

이어 탱글한 식감을 가진 커피 푸딩 위에 바닐라 아이스크림 한 스쿠프를 얹은 디저트가 나온다. 커피와 커피 사이, 진한 커피향이 어우러진 디저트를 즐기는 순간이다.

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경기 동두천시 핸드드립전문점 ‘ 진짜커피사랑이야기’에서는 바리스타가 눈앞에서 내려주는 핸드드립 커피를 시음할 수 있다.
경기 동두천시 핸드드립전문점 ‘ 진짜커피사랑이야기’에서는 바리스타가 눈앞에서 내려주는 핸드드립 커피를 시음할 수 있다.


이번 과정에서 가장 인상적인 순서는 세 가지 원두를 층층이 쌓아 추출한 케냐의 석양 3단 커피 에이드다. 이름처럼 깊고 풍부한 풍미가 입안을 감싸며 톡 쏘는 상큼함으로 여운을 남긴다. 바리스타는 케냐 커피의 고도와 토양이 만들어낸 독특한 풍미를 소개하며, 한 잔의 의미를 더했다. 아울러 서로 다른 원두의 개성이 조화를 이루며 커피도 사람처럼 다양한 면을 가졌다고 덧붙였다.

‘커피 오마카세가 얼마나 특별하겠어’라는 의구심은 한 잔 한 잔에 담긴 정성과 이야기로 사라지고, 휴대전화도 놓은 채 오롯이 커피에만 집중하는 시간이 된다. 작은 잔에서 느낀 여유와 따뜻함은 일상의 쉼표가 되기에 충분하다.



습관처럼 마시던 커피를 오마카세라는 새로운 경험으로 누리려면 예약이 필수다. 물론 다른 커피들도 커피에 진심인 바리스타 덕에 긴 여운으로 남길 수 있다.

박정연 칼럼니스트 yeonii0110@naver.com
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